至于用附加名来吸引消费者的酸奶分为三种：纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。目前市场上很少存在100％纯酸奶，商家考虑到口味问题，会多少添加糖，而酸牛奶一加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。

　　消费者如何饮用酸牛奶

　　（1）酸奶宜于饭后喝。因为酸奶中活性乳酸菌生长所需的pH值在5.4以上。空腹时胃液的pH值通常在1－3之间，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5,比较适合乳酸菌的生长。特别是饭后两小时内饮用酸奶，效果最佳。

　　（2）酸奶宜于低温喝。夏季饮用酸牛奶宜现买现喝，冬季则可在室温条件下放置较短的时间后就喝。酸奶若加热，所含的活性乳酸菌就会被杀死，其物理性状也会发生改变，形成沉淀、凝块，而且口味、口感也会消失，其营养价值和保健功能同样会降低。

　　（3）酸奶饮后要漱口。奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完酸奶后如不及时漱口，容易导致龋齿。因此，饮后要用白开水漱口，这对于发育中儿童来说更为重要。

　　作者:本报记者饶洁通讯员熊汉东黄薇静编辑: